沉香味道與產地-分辨頂級沉香

沉香味道與產地-分辨頂級沉香

分辨頂級沉香-沉香產區、特色與味道

沉香產地分為惠安系和星洲系

Origin

沉香樹適合在高溫地方生長,印尼生長的為星洲系(又稱為青洲系),越南生產的為惠安系,過去惠安系因採收方便有很高的人氣,但由於市場需求消耗量過大,越南法令已經禁止天然野生沉香出口,但假的人工沉香不在限制,印尼由於地形狹長採集不容易,因此成為野生沉香最大供應地。產地不同味道也略有差異,有些帶有花香有些是乳香甚至有些有沁涼的涼意。沉香在不同溫度會激發出不同的香氣,一般分為四種溫度香氣。

💥生聞: 此為在一般溫度下直接用鼻子聞的味道

💥初香:上爐後,發香溫度點最低的香味

💥本香:上爐溫上升高溫度香脂被激發釋放,持續時間較長

💥尾香:大部分芳香物質釋放到尾聲時,香氣減淡

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沉香主要有三大樹種

Tree

沉香屬分屬於瑞香科,有三大樹種

(1)鷹木香樹

印尼沉香主要是鷹木樹種,由於以往在新加坡交易,又稱為星洲系沉香,香氣較為醇厚、內斂,由內而外慢慢散發出來的花香與奶香,香韻持久,同時由於印尼低區破碎,深山尚有一些野生原物料,我們在當地駐營自己請團隊上山開採,再經由華盛頓公約從原產地申報通過台灣海關帶回台灣,小小沉香工作室再將大於20g的野生沉香原料保留,這種適合作為沉香擺件,味道好,氣味好,主要產區是加里曼丹,帶有溫醇的花香,另外小塊料,適合用做於品香,如果喜歡味道濃郁的可以選「板頭」這種由於整個沉香樹切片受傷像是平平的板子,由於受傷面積大,結油面積多。喜歡特殊造型的可以考慮「蟲漏」這種是因為受到蟲蟻的破壞,沉香為了保護自己與蟲蟻的拉扯抗衡,味道有沁涼的甜意,是品香裡面更進階少見的味道。

(2)蜜香樹

越南沉香主要是蜜香樹種,由於以往在越南惠安交易,又生為惠安沉香,香氣清雅,味道又甜又涼,香氣中有果香或花香,緬甸,寮國和泰國多半都是這個香韻,其中又因為芽莊所屬一系帶有無法比尖的穿透力聞名,香氣特點是涼、甜、有穿透力,提神的功效明顯,清香飄逸。香味能使人注意力集中,有很好的靜心作用。芽莊沉香的擴散芽莊沉香所飄的味度方面, 不會讓人感覺到聞久了會膩或者是頭暈 , 一般來說聞久了會膩或者頭暈 , 大部分很有可能的因素是添加香水或者是其他香料部份才會導致這樣的情況 , 以芽莊沉香來說 , 在聞的時候並不會有這方面的問題 , 野生老芽莊沉香甜中帶有涼味,非常的乾淨淡雅,目前有些香農會試著種植沉香,這種最快的方式是將沉香外面皮刮掉,強迫其收傷,因此市面上很多「沉香片」,雖然這些看起來有不錯的結油,但只能做為分辨味道的薰材,持久力薄弱,層次較為低落。因需求以及遠遠大於供給,對於自然造成破壞,越南政府已經禁止出口野生沉香,我們的越南芽莊系來自於收藏家的有限釋出,已經是三十年以上的老貨,數量不多,有一些特殊「板頭」「蟲漏」及「樹心油」造型的可供挑選。

(3)莞香樹

海南沉香主要是莞香樹種,品質最好的是綠奇楠,因其顏色偏綠所以聞名,有些結油豐富質地柔軟,聞起來有沁涼的涼意,甜味也很濃郁,主要分布於中國廣東,廣西,雲南,海南,而主要交易地區在海南所以聞名,由於中國沉香文化也相當有底韻,幾乎沒有天然野生海南沉香流通,大約在1980年代末至1990年代尚有少數流通到台灣,而由於當地沉香文化已經有一定體系,海南區廣東電白一帶有台灣先進,將沉香樹裡面一種稱為「烏身圓葉」的集中大量栽植,進行物理鑽孔,不採用任何化學手法,慢慢以天然的環境栽培耗時30餘年,半野生的沉香,只是產量稀少尚未商業化,因此可以讓我們自行挑選喜歡的結油部位,由於財力薄弱我們精選在枝枒交錯的位置的結油沉香,這個位置只能由沉香樹慢慢長大,無法進行任何人工加速,因此每塊小小的大約只有0.5克,顆顆帶有帶有沁涼的棋韻,但已經是肉眼可見的瓊脂軟糯甚至黏手的狀態,這些品質不錯的綠奇楠,雖然沒有野生的棋楠(市價2~3萬/g)持久力更久,但已經能夠薰香2小時以上,精選的沉水半野生綠棋楠,數量不多顆顆好物。

三大樹種可愛圖-01

沉香主要產區分為星洲系和惠安系

Origin

沉香樹適合在高溫地方生長,印尼生長的為星洲系,越南生產的為惠安系,過去惠安系因採收方便有很高的人氣,但由於市場需求消耗量過大,越南法令已經禁止天然野生沉香出口,但假的人工沉香不在限制,印尼由於地形狹長採集不容易,因此成為野生沉香最大供應地。產地不同味道也略有差異,有些帶有花香有些是乳香甚至有些有沁涼的涼意。

電子薰香爐套組-15

沉香香氣

Aroma

沉香的香氣因結香的成因又或者是產地、品種、年份、質地、等因素的不同而有所區別。一般來說,沉香(沈香)的味道可以分為以下幾種:

甜香型:這種沉香的香氣帶有明顯的甜香味,類似於香草或熟成水果的味道。它的香氣溫和而柔和,適合用於舒緩和放鬆身心。帶有蘋果、梨子熱帶水果熟成的香氣,甜而不膩。

人參型:這種沉香的香氣較為刺激和濃烈,帶有明顯的辛辣味,有時也帶有一些微苦的味道。它的香氣能夠提神醒腦,具有清新的作用。 

木質型:這種沉香的香氣帶有明顯的木質味道,有時也帶有一些淡淡的花香味。它的香氣較為持久,能夠帶來一種平和而舒適的感覺。

花香型:這種沉香的香氣帶有明顯的花香味,有時也帶有一些清新的草香味。它的香氣清新而柔和,適合用於舒緩和放鬆身心。

花香和甜韻在沉香的香韻是最常被極致的感受,清甜者有清幽之感,品了以後多有精神舒暢,甜味偏重者則具濃蜜感,香味沉穩踏實,醇厚且安定,有心神寧靜的作用。

沉香味道表格

電子薰香爐套組-16

(1)加里曼丹沉香香氣

加里曼丹沉香是印尼加里曼丹島的一種高品質沉香,其香氣帶有一股濃郁的木質味和清新的花香味,相比其他地區的沉香,加里曼丹沉香的香氣較為濃烈和持久,散發出來的香氣更加濃郁、深沉。帶有花香與香草甜香,是阿拉伯人品香最最喜歡的薰香品種,更是沉香愛好者們所喜愛的品種之一。

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延伸閱讀: 加里曼丹特級擺件

(2)芽莊沉香香氣

芽莊沉是沉香中的極品用香,從瓜蜜的甜美到微妙的清涼感,其特點就是擁有極強的甘甜韻味,這種甘甜的香味是不能和任何香品比對的,不是玫瑰不是茉莉也不是檀木。那種甘甜的香韻猶如剛剛切開的水果,可以聞見瓜囊散發的宜人芳香,很清新很舒心。芽莊沉不僅僅帶有瓜蜜甘甜還有一絲絲的涼意。點燃芽莊沉就有一種清爽的涼意,令你鼻尖瞬間感觸,不是薄荷也不是檸檬。那種涼意直至咽喉,使人清新舒暢。芽莊沉香的香味變化應該是先涼、澀,中甘甜,後淡雅飄逸。

延伸閱讀: 芽莊擺件

(3)索隆沉香香氣

前輩們推測應有可能由早期華僑自越南攜帶沉香蜜香樹種到印尼植培,百千種沉香類中,索隆沉能獨樹一格,因奇同時兼具香甜惠安系、濃郁回甘星洲系特色,可謂六成惠安骨、四成星洲皮成份, 香氣較為輕柔,香韻又帶微甘,很多人會誤認它是惠安產地的沉香,市場接受度很好,屬於星洲系沉香當中較熱門的產區。 

(4)坤甸沉香香氣

香氣屬於清幽花香型,甜而不膩,帶有獨特的花香味,燃燒後散發出來的香氣能夠帶來舒適和放鬆的感覺。由於相當受歡迎,在過去已經被阿拉伯區域大量薰香使用,是屬於極為稀有的沉香。

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(5)達拉幹沉香香氣

達拉幹沉香是印尼著名的高品質沉香之一,其香氣獨特,帶有一種甜香味和淡淡的花香味。與其他地區的沉香相比,達拉幹沉香的香氣更加持久和濃烈,可以在燃燒後散發出強烈的香味,因此備受沉香愛好者的追捧。並且有沁涼的感受。達拉幹沉香的質地堅硬,色澤深沉,燃燒時煙霧較少,香氣純淨而強烈。由於達拉幹沉香生長在熱帶雨林中,其樹脂品質非常高,因此其產量稀少,價格也比其他沉香品種要高出不少。

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(6)海南綠棋楠沉香香氣

海南沉香主要是莞香樹種,品質最好的是綠奇楠,因其顏色偏綠所以聞名,有些結油豐富質地柔軟,聞起來有沁涼的涼意,甜味也很濃郁,主要分布於中國廣東,廣西,雲南,海南,而主要交易地區在海南所以聞名,由於中國沉香文化也相當有底韻,幾乎沒有天然野生海南沉香流通,大約在1980年代末至1990年代尚有少數流通到台灣,而由於當地沉香文化已經有一定體系,海南區廣東電白一帶有台灣先進,將沉香樹裡面一種稱為「烏身圓葉」的集中大量栽植,進行物理鑽孔,不採用任何化學手法,慢慢以天然的環境栽培耗時30餘年,半野生的沉香,只是產量稀少尚未商業化,因此可以讓我們自行挑選喜歡的結油部位,由於財力薄弱我們精選在枝枒交錯的位置的結油沉香,這個位置只能由沉香樹慢慢長大,無法進行任何人工加速,因此每塊小小的大約只有0.5克,顆顆帶有帶有沁涼的棋韻,但已經是肉眼可見的瓊脂軟糯甚至黏手的狀態,這些品質不錯的綠奇楠,雖然沒有野生的棋楠(市價2~3萬/g)持久力更久,但已經能夠勳香2小時以上,精選的沉水半野生綠棋楠,數量不多顆顆好物。

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沉香等級的劃分

Level

劃分主要根據沉水、顏色、香味、藥性、時間等條件來區分

沉水

沉水是指沉香的密度,也就是其比重。一般來說,沉香的密度越大,沉香的品質也就越好,因為它含有的沉香油脂等成分越高。因此,沉香等級的劃分也會根據沉水程度來區分。

顏色

根據史籍和記載,顏色有五種:一級為綠色;二級為深綠色;三級為金絲色或微黃;四級為 黃土色;五級為黑色。沉香的顏色也是劃分等級的重要指標之一。一般來說,顏色越深的沉香品質越好,因為其含有的沉香酸等成分更多。同時,顏色還能反映出沉香的成熟程度和年代。

香味

使用電子薰香爐燃燒時的香味,沉香的品質越好,其香味就越香甜醇厚,穿透力也越強,持續時間也越久。沉香的香味也是劃分等級的重要指標之一。一般來說,香味越濃郁持久,沉香的品質也就越好。

藥性

沉香的味道微苦、藥性溫和,越好的沉香藥效越明顯。沉香具有舒肝理氣、安神寧神、開竅醒腦等功效,因此,藥性越好的沉香也就越珍貴。

時間

沉香形成的時間越久,結香越為濃密,品質則越好。沉香的年代也是劃分等級的重要指標之一。一般來說,經過長時間的自然沉澱和陳化,沉香的品質會更加優良,價格也會更高。

 


各國沉香樹的英文學名

National

沉香樹是一種分佈廣泛的植物,總稱為Agarwood,但不同國家和地區的沉香樹種類也有所不同。以下是各國沉香樹的學名:

中國沉香︰Aquilaria grandifloraAquilaria sinensisAquilaria yunnanensis

越南沉香︰Aquilaria crassnaAquilaria banaenseAquilaria malaccensis

柬埔寨沉香︰Aquilaria crassnaAquilaria baillonii

寮國沉香︰Aquilaria crassnaAquilaria malaccensis

緬甸沉香︰Aquilaria malaccensis

泰國沉香︰Aquilaria crassnaAquilaria malaccensisAquilaria subintegra

馬來西亞沉香︰Aquilaria beccarianaAquilaria hirtaAquilaria microcarpaAquilaria rostrata

印尼沉香︰Aquilaria beccarianaAquilaria hirtaAquilaria malaccensisAquilaria microcarpaAquilaria cumingianaAquilaria filariaAquilaria secundanaAquilaria moszkowskii

汶萊沉香︰Aquilaria Beccariana van Tiegh.Aquilaria cumingiana (Decne.) Ridley var. parviflora Airy Shaw,Aquilaria grandifolia Domke,Gyrinopsis grandifolia Quis

菲律賓沉香︰Aquilaria malaccensisAquilaria cumingianaAquilaria filariaAquilaria brachyantha Aquilaria urdanetensisAquilaria citrinaecarpaAquilaria apiculataAquilaria parvifolia

新加坡沉香︰Aquilaria hirtaAquilaria malaccensis

巴布亞新幾內亞沉香︰Aquilaria filariaAquilaria tomentosa

印度沉香︰Aquilaria khasiana

孟加拉沉香︰Aquilaria malaccensis

不丹沉香︰Aquilaria malaccensis

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